Buttercream

Italian buttercream yang baru aku posting, menghasilkan tekstur yang sangat lembut cenderung lembek. Jika ingin buttercream yang kokoh untuk modelling seperti mawar dan lainnya, lebih cocok resep yang satu ini. Resep ini aku dapat dari kursus di Kijang Mas, menghasilkan 1 kg buttercream. Pembuatannya pun jauh lebih simple, tinggal kocok:p Soal rasa, lebih rich yang italian, karena yang ini ga pakai butter.

Bahan:
700 gr merry whip
300 gr snow white
300 gr gula sirup
100 gr glukosa

Cara:
Kocok semua bahan hingga mengembang dan lembut dengan kecepatan tinggi selama kurleb 8 menit.

Comments

Siera 2505 said…
Vin...gula sirup itu sama dengan simple sirup atau lain?
June 9, 2008 at 8:22 PM
Vin Wong said…
ya simple sirup:p
June 9, 2008 at 8:30 PM
Syanti Dewi Erawati said…
ehmm.... kijang mas :( jadi inget kemaren pas ke Bandung jalan ke kujang mas tutup :( , sayang ga sempet mampir ;)) , tfs resep butter cream-nya yahhhh :)
June 9, 2008 at 8:33 PM
Siera 2505 said…
perbandingannya 1:1?
June 9, 2008 at 8:35 PM
Vin Wong said…
wah sayang ya pas tutup:p
June 9, 2008 at 8:39 PM
erna komara said…
snow white ini kan mentega putih lokal ya Vin, kayaknya lebih mudah lembut dibandingkan pusaka..., cmiiw.,
June 9, 2008 at 8:48 PM
Vin Wong said…
oh aku kira semua mentega putih bikinan lokal:p hihihihi biasanya tinggal beli ini di Kijang Mas:d
June 9, 2008 at 8:59 PM
Dyah Wahyu said…
merry whip itu semacam whipping cream?
dibanding butter creamnya hollman lebih lembut yg mana?
June 9, 2008 at 11:57 PM
theresia puspasari said…
Vin, nanya ya... merry whip itu sama ga dgn whipped cream?
June 10, 2008 at 12:19 AM
erna komara said…
snow white keluaran unilver ....., kalo pusaka, lupa ., palmia juga ngeluarin margarine putih., banyak merk juga kok yang lokal.,
June 10, 2008 at 12:35 AM
ilvania & Raffael said…
bahannya gw binun nih Vin... kaya nama Kartun ;))
June 10, 2008 at 1:21 AM
Vin Wong said…
@dyah, theresia: merry whip = mentega putih juga, ini merk kali ya:p
@ilva: hihihi, aneh2 ya:p btw, snow white, merry whip = mentega putih
June 10, 2008 at 3:29 AM
Vin Wong said…
kalau rasa resep ini jelas kalah ama bc hollmann:p soalnya mentega putih doang ga ada butter sama sekali. Lembut sih lembut... tapi kokoh. Kalau yang hollmann setara Italian bc kali ya. Soalnya aku blum pernah nyoba yg hollmann.
June 10, 2008 at 3:31 AM
theresia puspasari said…
BC yg diresep ini ama yg punya wilton <1/2 shortening(mentega putih) ama 1/2 butter> lembutan yg mana ya Vin?, soalnya jumat besok lagi mau trial buat Father's Day Cupcake he...he...
June 10, 2008 at 5:40 AM
Vin Wong said…
lembut yang ada butternya:p
June 10, 2008 at 5:59 AM
karina nuraini said…
merry whip itu apa sih..?
February 6, 2012 at 5:31 AM
Vin Wong said…
Kalau ga salah soft cream ya, memang buat bikin buttercream, cari aja di tbk,
February 6, 2012 at 7:23 PM
Post a Comment